【必修本领三】芹菜炒肉丝
〖所需材料〗：芹菜2棵、猪肉300克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、生粉1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油2汤匙
〖做法〗：
1、准备好所需食材，芹菜择去叶子，洗净切段
2、猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻
3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，大蒜切片
4、锅中放1汤汁植物油，烧热油放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用
5、另起一锅，放1汤匙植物油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒
6、再放入芹菜段炒出香味（煸炒芹菜的时间不宜过长，一是为了口感，二是过久香味就会减退，闻到香味的时候就可以了）
7、最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可
