一、维生素抗寒保暖（相关阅读：女性冬季手脚冰凉吃什么好 几大食物活血养气）
除了提供热量的蛋白质之外，维生素对于维持人体体温也有重要作用。严寒的气候会使人体的氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。如果不能及时补充体内所需的维生素，就容易出现手脚冰凉的情况。
各种维生素对身体抗寒保暖有着不同的作用，比如维生素A能增强人体耐寒能力；B2是平衡人体耗氧量的重要物质；而维生素C则可提高人体对寒冷的适应能力。
一般绿色蔬菜和水果都含有丰富的维生素，不过冬天这类果蔬在市面上比较少见，那么还有哪些冬天时令食材富含维生素呢。
富含维生素A的食物有：动物肝脏，奶与奶制品及禽蛋，蔬果如胡萝卜、西红柿、柿子、橙子、红薯等。
富含维生素C的食物：新鲜的蔬菜和水果，如柿子椒、芹菜、西红柿、大蒜、马铃薯、柑桔、橙、猕猴桃、葡萄、草莓、柿子、金橘。
富含维生素B2的食物：动物肝脏如肝、肾、心，猪肉、小麦粉、羊肾、鸡肝、大米、黄瓜、鳝鱼、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2。
虽然冬天要吃点肉类补充蛋白质补充能量，不过由此可见蔬菜水果也是一样都不能少。
用料：
牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、葱、姜末各5克、牛肉汤300ml、生抽15ml、糖10克、盐4克、香菜15克。
做法：
1、将牛腩切小块，放入锅中加入清水。
2、大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。
3、将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。
4、炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软。
5、放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。
