辣牛肉
工艺：卤
口味：香辣
菜系：四川菜
功效：四川菜 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 健脾开胃调理 营养不良调理
主料：牛腱子肉 300克
辅料：
调料：盐 5克 大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 辣椒（红、尖、干） 15克 八角 3克 花椒 2克 酱油 5克 味精 5克 辣椒油 5克 各适量
制作方法
1.牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。2.在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。3.牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。
