主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
辅料：面粉15克、生粉15克、五香粉1克、鸡蛋1个、水30毫升左右
腌肉调料：盐1克、料酒10毫升、生抽20毫升、葱末3克、姜末3克、生粉5克
制作方法：
Step1：肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠
Step2：面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀
Step3：根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状
Step4：茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）
Step5：将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈
Step6：锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可
温馨提醒：将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，还可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料一起食用，营养又开胃。不过小编提醒大家，这道美食不易多吃哦，容易上火。
