主料：鸡翅中500克
调料：黄豆酱油8克、冰糖10小粒、料酒10克、黄酒10克、葱10克、姜10克、花椒10粒、植物油20克、盐5克
香料：茴香籽15粒、砂仁2个、香叶3片、白芷2片、干辣椒1个
Step1：准备好所需材料后，鸡翅焯水，放料酒、花椒和一半葱姜去腥。
Step2：炒糖色，锅中放少许植物油，冰糖放入炒化，糖色可以控制成菜的颜色，由于是黄焖，糖色不能炒太老，所以糖色要炒成黄色就可以了。
Step3：把凉干水的鸡翅放糖色里炒，这个时候要中大火，放入所有香料和葱姜一起炒出味道，时间不能太长，糖色容易糊，大约半分钟即可。
Step4：放黄豆酱油、黄酒和盐，炒两下后加水，约与鸡翅平了就可以了，鸡翅容易熟，烧一会儿的目的就是入味更浓郁。
Step5：小火烧十五分钟水就会被耗的差不多了，开大火收汁至汁干就可以出锅了。
