南瓜鸡蛋羹如何做？鸡蛋羹在我们的生活中很常见，相信很多人都有吃过，那么南瓜鸡蛋羹大家知道吗，南瓜鸡蛋羹如何做？一起和小编去看看南瓜鸡蛋羹如何做的介绍吧！
南瓜鸡蛋羹如何做
用料
小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1、5克、醋3克、香油几滴。
做法
1、小南瓜洗净，顶部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度。
2、鸡蛋打入碗内，加入温水，温水和蛋液的比例为1:1，这样的比例做出来才会好吃哦。
3、加少许盐进行调味，沿一个方向，将蛋液与水打散。
4、用小滤网过滤蛋液，除去筋头，将蛋液倒入南瓜盅内。
5、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个孔。
南瓜鸡蛋羹如何做
6、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内，大火蒸1~2分钟，转小火再蒸8分钟左右即可，真的很美味。
7、依据个人口味，加适量香油和醋调味，也可加香葱末，趁热享用吧。
小贴士
1、打好的蛋液过筛，可以去除泡沫。
2、蒸的时候加盖一个碟子或者保鲜膜，这样是为了防止蒸汽滴入碗中出现小窝。
