油炝茭瓜
工艺：炝
口味：椒麻味
菜系：湖南菜
功效：湖南菜 痛风调理 高血压调理 防癌抗癌调理
主料：西葫芦 1，000克
辅料：
调料：盐 5克 白砂糖 10克 味精 1克 香油 50克 花椒 7克 各适量制作方法
1.茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；2.将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；3.然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；4.食用时，装入盘内，淋上香油即成。
制作提示
西葫芦又称茭瓜。
口感
脆嫩，味鲜美。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
西葫芦：西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。同时西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。我国中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
