玉兰鹌鹑蛋
工艺：煮
口味：咸味
菜系：家常菜
功效：家常菜 营养不良调理 益智补脑调理 孕妇食谱 学龄期儿童食谱
主料：鹌鹑蛋 250克
辅料：
调料：盐 5克 各适量制作方法
1.将鹌鹑蛋洗净放入盛有凉水的锅中，上火约15分钟左右，蛋熟捞出；2.将鹌鹑蛋晾凉后剥壳浸入盐水内腌入味；3.用小刀在每只鹌鹑蛋上刻五个“V”形刀口，然后用小刀将鹌鹑蛋挑开，呈玉兰花形状摆好即成。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。
