刀豆炖猪腰
工艺：原炖
口味：咸鲜味
菜系：补阳调理
功效：滋阴调理 壮腰健肾调理 补阳调理
主料：猪腰子 90克
辅料：刀豆（干） 20克
调料：黄酒 5克 盐 1克 姜 3克 胡椒粉 1克 猪油（炼制） 15克 各适量制作方法
1.将刀豆洗净。把猪肾剖开洗净，切去白色肾孟，用清水法净掉尿臊味，下沸水锅中焯一下，捞出洗净，切片；姜洗净切片。2.锅烧热，加入猪油，待锅中油烧热，后加入姜片、猪肾片煸炒片刻，再加盐、料酒、胡椒、肉汤、刀豆，文火炖制至猪肾、刀豆熟透，盛入汤碗即成。
制作提示
本品需肉汤适量，口感更好。
推荐食用时间
佐餐。
营养解析
猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。刀豆（干）：刀豆所含维持人体正常代谢功能的营养成份，可促进人体内多种酶的活性，从而增强免疫力，提高人的抗病能力。刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素，能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤的作用。
