爆腌心里美
工艺：腌
口味：酸甜味
菜系：北京菜
功效：健脾开胃调理 北京菜 减肥瘦身调理 防癌抗癌调理 高脂血症调理 清热解毒调理
主料：水萝卜 500克
辅料：
调料：醋 5克 白砂糖 25克 盐 3克 各适量制作方法
1.水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床擦成细丝；2.萝卜丝内加米醋、白糖、精盐，现腌现吃。
制作提示
1.注意选料，糠心者不用；2.现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感；3.此制法老北京人叫做爆腌。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
水萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
食物相克
水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。
