二、其他功效
1、镇痛
白玉菇有镇痛作用。白玉菇不但可以镇痛、镇静,还可以提高机体免疫力,降低血压。
2、止咳
灵芝也属于菇类,可以止咳。因为灵芝可以增加冠状动脉血流量,降低心肌耗氧量,增强心肌收缩力,对抗动脉粥样硬化形成,可升高白血球的数量,有镇咳、祛痰和平喘的作用。
3、通便
百灵菇可以通便。因为白灵菇含有较全面的氨基酸,其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类,具有清热解热,理气化痰,排毒通便之健身功能,对体虚痰多,腹胀易燥等症有很好的食疗功效。
此外,蘑菇也有通便的作用。因为蘑菇所富含的纤维是人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素。这些纤维可以保持肠内水分,吸收余下的胆固醇和糖分,将其排出体外,可帮助宿便排出。
4、抗过敏
金针菇可以抗过敏。金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症。
5、健脾胃
香菇有补肝肾、健脾胃、益智安神的功效。另外,松蘑也有益肠健胃、止痛理气、强身健体的功效。
②菇类推荐
1、平菇
平菇是种相当常见的灰色食用菇,中医认为平菇性温、味甘,具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
平菇中含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。
此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
2、草菇
草菇营养丰富,味道鲜美,含有多种营养成分。
所有蘑菇中,草菇的维生素C含量最高,能促进新陈代谢,提高免疫力。另外,它还有解毒作用,能与进入人体的铅、砷等重金属结合,随小便排出。
此外,草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防治坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
3、金针菇
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,
金针菇有很多别名,比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高,可健脑和促进儿童智力发育。
金针菇营养成分十分丰富,如蛋白质、维生素B1、B2等,具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效,并且治产后乳汁不下,用金针菇炖瘦猪肉食用,极有功效。
4、香菇
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,被誉为“菌类皇后”。
研究显示,香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于人体钙的吸收,预防骨质疏松。
此外,香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
5、双孢菇
双孢蘑菇含有多种氨基酸、核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、维生素D原等。
北方人常将双孢菇称为口蘑,其最大的优势是含锌量较高。锌是人体所需的一个非常重要的微量元素,如果小孩缺锌,生长发育就会受到影响,比如个子矮、智力发育受限等,而成人缺锌也会出现生理功能的紊乱。所以,缺锌者不妨多吃双孢菇。
6、杏鲍菇
杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸,可以有效降低餐后血糖。
杏鲍菇的寡糖含量丰富,有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,最重要的是,杏鲍菇还具有美容的效果。