导读：猪大肠怎么煮才能煮烂，家常姜丝猪大肠的做法大全。姜丝大肠的精神就在于大肠要软硬适中，姜丝要嫩，味道要够酸。 大肠最怕入口嚼不烂或是软烂无咬劲，大肠下锅炒之前，先入滚水中汆烫5秒钟，就能抓到大肠最适口感。
猪大肠怎么煮才能煮烂 家常姜丝猪大肠的做法大全
家常姜丝猪大肠材料：
猪大肠...... 450公克
嫩姜丝...... 80公克
辣椒片...... 10公克
葱段...... 10公克
鹽...... 1小匙
砂糖...... 1/2小匙
米酒...... 1大匙
市售客家黄豆酱...... 1小匙
白醋...... 3大匙
香油...... 1大匙
家常姜丝猪大肠的做法大全
1. 将猪大肠洗净，放入滚水中煮熟，切成段状备用。
2. 锅烧热，放入嫩姜丝、辣椒片及葱段，加入盐、砂糖、米酒和市售客家黄豆酱炒透，捞起备用。
3. 在作法2锅中，放入适量的油，加入作法1、2的材料用大火拌炒均匀。
4. 最后起锅前再加入白醋和香油拌匀即可。
好吃关键
姜丝大肠的精神就在于大肠要软硬适中，姜丝要嫩，味道要够酸。 大肠最怕入口嚼不烂或是软烂无咬劲，大肠下锅炒之前，先入滚水中汆烫5秒钟，就能抓到大肠最适口感。
