导读：比起清凉解热的绿豆汤，喝一碗热热的红豆汤似乎更能让人恢复元气。 以中医的角度而言，红豆具有解毒、排脓、利尿的效果;从营养学来看，红豆更富含维生素、钾、铁、优质蛋白质，以及牛蒡2倍的膳食纤维。 而红豆中含有的植物性荷尔蒙与铁质，不仅是女性更年期、生理期时的贴心好伙伴，红豆的多酚含量更是红酒的2倍，能助你抗老化又防病。
红豆纤维是牛蒡2倍 控血糖又防癌
膳食纤维含量是牛蒡2倍，还可促代谢循环消水肿
红豆所含的膳食纤维是牛蒡的2倍，膳食纤维除了有改善便秘、整肠的效果以外，也可抑制血糖值的急遽上升，并有防止罹患大肠癌的效果。 另外膳食纤维也可改善因便秘而起的痘痘、口臭等问题。
红豆的利尿作用可以协助排除体内毒素，水分排泄的同时也会带动体内代谢循环，并顺便消除累积在身体里的疲劳。 如果是平时有水肿烦恼的女性，也可以多多摄取红豆来减缓、改善恼人水肿症状。
红豆富含维生素B群，花色素苷可舒缓眼睛疲劳
另外红豆也富含维生素B群，例如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，其中维生素B1具有缓解疲劳的作用，而维生素B2则可以促进脂质的代谢、具有瘦身的效果，维生素B6可以改善肌肤粗糙的问题，让肌肤更细致。
红豆中含有的花色素苷，可强化眼睛周围的微血管、并促进血管的血液循环，消除因为过度用眼导致肌肉紧张所造成的眼睛疲劳，同时也具有视力恢复的效果。 另外，食用红豆也可促进精神状态的安定、并消除宿醉症状。
抗贫血、防高血压、增母乳量，红豆是女性一生好朋友
除此之外，红豆中也含有许多矿物质，特别是钾和铁的含量特别丰富，钾具有预防高血压的作用，补铁则能防止缺血、贫血，尤其是生理期容易感到身体不适的女性，或是更年期后罹患高血压风险提高的女性，都非常推荐多吃红豆来维持身体健康。 而摄取红豆也可增进母乳的分泌量，红豆可以说是女性一生都不可或缺的最好伙伴。
说到多酚，许多人首先会浮现在脑海里的就是红酒，不过红豆中所含的多酚更是红酒的2倍，多酚具有强力的抗氧化作用，可抑制体内自由基与细菌的生长达到抗老化效果，也能提升免疫力、促进癌细胞凋零，并可预防心脏病、糖尿病、肾脏病等成人病。
红豆糙米粥(2人份)
材料
红豆20克、糙米300克、昆布5x5公分一片、水400c.c.、盐少许
步骤
1将糙米浸于水中，放置12个小时以上。
2将红豆另外浸于水中，放置8个小时以上。
3在锅中放入昆布与水煮沸后，再加入红豆转成小火熬煮直至红豆烂熟。
4最后加入糙米，一样用小火熬煮，煮到糙米也软烂以后，就可艾萨克盐调味端上桌了。
