秋葵又叫做羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，属于高档营养保健蔬菜。虽然秋葵价格昂贵，几乎成了“神菜”，但仍有很多人对它偏爱有加。有的家庭对秋葵的食用禁忌了解甚少，因此容易使秋葵给自己带来健康隐患。
秋葵买回家之后如果存放一段时间就会出现发黑的现象，那发黑之后的秋葵还可以吃吗？发黑的秋葵吃了会给身体带来什么影响？接下来就和小编一起来看看吧。
一、秋葵发黑了还能吃吗
1. 秋葵表层面发黑了不能吃。秋葵中富含蛋白质和各种糖类，这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质，当然菌类感染繁殖也不可避免，引起果荚变色。秋葵面发黑说明已经出现了被氧化，而且可能出现腐化生虫等迹象，肯定是不能吃的。还有，可能就是老化了或者受到挤压了，这样的秋葵食用起来口感也不是很好，建议也不要食用。
2. 秋葵里面的籽发黑还能吃
有些秋葵外表看起来很脆嫩，但是切开之后里面的籽有部分发黑，这种现象可能是由于存放的时间有些长了，秋葵籽的营养供给不足，出现少量的坏死现象，这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响的。当然，觉得不美观，影响食欲，可将秋葵籽全部挖去，就炒外荚即可。
二、表层发黑的秋葵吃了有什么危害
1.腹泻
秋葵果荚有外皮损伤时便是完美的菌类培养基，若是没有及时烹饪食用，就会导致菌类大量繁殖，这种秋葵若是食用会引起肠道内菌群紊乱，轻者出现消化不良，严重可引起腹泻，甚至出现疟疾。
2.中毒
秋葵属于高蛋白、高糖食物，蛋白质食物一旦变质，其中的蛋白质就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性，因此，变黑了的秋葵少量食用会损伤肝脏，而食用过多可出现中毒现象。
