北京是我国的首都，有着3000余年的建城史和850余年的建都史。那里的历史文化悠久，各种饮食文化也在那里发展壮大。作为一枚吃货，如果去到北京旅游首先关心的一定是吃的。
北京有名的传统小吃有很多，这也成为了北京饮食文化的特色之一，去北京旅游就一定要品尝一些传统小吃。那究竟北京的传统小吃都有些什么呢？吃货同志们，一起来围观吧。
一、焦圈
老北京吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。炸好的焦圈个个棕黄，大小一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎。
美食地点：馅老满、隆福寺小吃
二、姜汁排叉
原料中有鲜姜，食用时有明显的鲜姜味而得名。将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜，过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。
美食地点：南来顺、护国寺、隆福寺小吃
三、糖耳朵
棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。好吃的糖耳朵质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求。
美食地点：南来顺、护国寺、九门小吃
四、灌肠
古法是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面，现在通常是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形，切成片后上铛煎，浇盐水蒜汁食用，外焦里嫩，用竹签扎着吃，滋味独特。
美食地点：隆福寺小吃街、王府井小吃街
