莴笋炒山药
国庆长假结束，又开始投入工作了，不知道有多少人会感到食欲不振、肠胃不适呢？长假大鱼大肉地狂吃一顿，再加上各种应酬、烟酒不断，假期过后人们不但容易困乏，也最容易肠胃不适。因此，长假后许多人都会选择喝粥养胃，解解腻、去去油，不妨再用莴笋做一道简单清爽的下粥小菜！
食材：山药100克，莴笋200克，精盐、胡椒粉、醋、鸡精各适量。
做法：
1. 将山药、莴笋、胡萝卜洗净去皮，切成长条；
2. 油锅烧热，放入山药、莴苣、胡萝卜炒至八成熟；
3. 放入精盐、胡椒粉，翻炒，出锅前放入鸡精、醋调味即可。
营养提示：
莴笋性凉、味微苦；归胃、大肠经。具有降低血压、促进排尿、消除脂肪沉积、去除口臭等功效。中医认为，莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的不良反应，是一种抗癌蔬菜。患有尿血及水肿、产后缺奶或乳汁不通等症患者食用莴笋，能起到治疗作用。莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程，对儿童有益。
小技巧之最佳食用方法：莴笋可做主料，也可作配料，一般适合炒、炝、烧、拌等，还可腌渍及制作泡菜。
